Description du produit
Ce fromage de chèvre est toujours fabriqué avec le lait issu de l’élevage familial et il est mélangé avec une préparation à base échalotes qui relève agréablement son goût.
Il fera merveille pour agrémenter une salade ou des toasts à l’apéritif.
Lorsqu’on respecte le rythme naturel de la chèvre, il est normal d’avoir une trêve d’au moins 2 mois dans la production laitière. En fonction de la date prévue des mises bas des chèvres (février, mars), cette trêve est plus ou moins précoce et a toujours lieu en hiver.
Le tarissement est aussi synonyme de l’arrêt de la fabrication des fromages. Les chèvres auront donc un peu de temps pour se reposer puis s’occuper de leurs petits…
