Description du produit

Fenouil issu de l’agriculture biologique.

Sa saveur douce et anisée accompagne les viandes, les poissons, les crustacés ainsi que les fromages. On peut ainsi en faire une tartiflette  avec pommes de terre, fromage et lardons ou encore l’incorporer dans une purée au fromage, pourquoi pas avec du gruyère bio ou de la tome fleurie.

Le fenouil peut se déguster cru, mais il doit être coupé en fines lanières ou râpé.

Il se cuit à la vapeur en 10 à 15 min pour garder une texture légèrement croquante. On peut aussi le braiser pour plus de saveur et de moelleux : 30 min à la cocotte avec une petite noix de beurre et du sucre pour le caraméliser.

Enfin, il sera du plus bel effet au fond d’une papillote de poisson, accompagné de juliennes de carottes et arrosé de jus d’orange.