Idéal en plein hiver, les topinambours apportent des fibres et du fer et sont faibles en calories.
Ingrédients : 400g de topinambours, 400g de pommes de terre annabelle, 10 cl de crème fraîche, 1 oeuf, fromage rapé, sel, poivre, épices à potirons
1/ Peler les pommes de terre, les couper en grosses rondelles ainsi que les topinambours
2/ Faire cuire l’ensemble à la vapeur
3/ Une fois cuits, éplucher les topinambours (c’est beaucoup plus facile comme cela!)
4/ Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7)
5/ Mélanger l’oeuf et la crème fraîche, saler et poivrer
6/ Dans un plat à gratin, disposer les pommes de terre et les topinambours en couches successives
7/ Verser le mélange oeuf et crème
8/ Saupoudrer de fromage râpé et d’épices et faire gratiner 10 minutes environ au four.
